Le Beaujolais Nouveau est arrivé!

Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
 

божоле

Каждый третий четверг ноября ровно в полночь на главной площади небольшого французского городка Божо откупориваются бочки с вином, и все собравшиеся радостно встречают Божоле Нуво. В эту ночь провинциальный Божо наводняют любители вина и веселья из разных стран мира, и каждый может продегустировать «первое вино нового урожая».

 

Туристы собираются на праздник еще в среду вечером. Под большим шатром на площади накрывают столы с угощением, и начинается театрализованное представление, кульминацией которого является парад Божоле: участники шествия, держа в руках факелы, идут за бочками с молодым вином. Все ждут самого торжественного момента, когда небо расцвечивается огненными фейерверками, а все собравшиеся радостно кричат: Le Beaujolais Nouveau est arrive! Что значит: «Молодое Божоле прибыло!» После этого вино разливают по бокалам, и новый винный сезон считается открытым!

Божоле — некрепкое вино, оно содержит около 11% алкоголя. Это демократичный «народный» напиток, и его нет смысла сравнивать с великими винами  Бургундии или Бордо. Его главное очарование в свежести, ароматности и легкости. Яркий фруктовый вкус Божоле, лишенный терпкости и сложной структуры, обусловлен особенностями винограда сорта Гамэ (темный виноград с белым соком), а также процессом производства, где счет идет на часы: если вино «недодержать» буквально три часа, то оно будет слишком легким и слабоокрашенным. Если же, напротив, «передержать», то вино потеряет всю свою яркость, и  будет слишком терпким и вязким.  

При производстве Божоле практикуется метод углеродной мацерации (бочки наполняют углекислым газом), которая проходит в небольших закрытых чанах. Гроздья туда помещают целиком, и мацерация протекает внутри самих ягод. Виноград настаивается в течение 5-6-ти дней, после чего сок сцеживают. За счет этого Божоле имеет своеобразный резковатый вкус. За несколько дней настаивания вина удается получить максимум фруктовых ароматов, без терпкости, присущей танинам. Это ароматное вино долго не хранится (максимум до весны), а во Франции его традиционно пьют вплоть до Рождества.

Любопытно, что традиция празднования Божоле Нуво изначально была рекламным проектом французских виноградарей из района Божо, который находится на окраине Бургундии. Она возникла в XIX веке, и имела под собой чисто коммерческую основу. Дело в том, что вино из местного сорта винограда Гамэ не выдерживало конкуренции с сортами Пино нуар и Шабли из соседней Бургундии, и не могло долго храниться. Единственным преимуществом Гамэ было то, что этот виноград созревал быстрее. Поэтому предприимчивые виноградари  пустились на своеобразный PR ход: они решили ежегодно отмечать праздник нового урожая вина, а поскольку раньше всех получалось Божоле Нуво, то именно с ним и стал ассоциироваться новый сезон. Рекламный трюк оказался удачным, а праздник прижился, и теперь отмечается по всему миру. 

С Божоле Нуво также связана традиция народного потребления: до середины XIX века его разливали в так называемые «лионские» бутылки емкостью 1 литр, и пили как обычно. Но позднее объем бутылок был уменьшен до 460 мл. И празднование Божоле Нуво (тогда еще в конце октября) стал проходить следующим образом: на стойках баров в ряд выставлялись бутылки с Божоле, и покупатели платили за выпитый  метр. В метре оказывалось 12 бутылок, а 13-я бутылка чаще всего предлагалась за счет заведения. Выпивший такой «метр вина» считался «крепким парнем».

Вплоть до 80-х годов XX века Божоле Нуво был исключительно французским праздником. Но затем его стали отмечать в Австралии, Канаде и затем уже во всем мире. Любопытно, что особую популярность он приобрел в Японии и Таиланде. В России официальное открытие праздника Божоле Нуво состоялось в 1999 году, и теперь, в конце ноября во всех ресторанах французской кухни, а также в лучших магазинах можно купить настоящее Божоле, и встретить новый винный сезон. 

Материал подготовлен по заказу журнала SPAR

Текст: Марьяна Капсулецкая

RAXO All-mode PRO

октября 03, 2014
прибор Акку-Чек® Актив
Акку-Чек® Capsula

Надежнее, проще, точнее!

Каким должен быть глюкометр сегодня Производство медицинской техники невозможно без современных технологий. Своими инновационными и эргономичными решениями известна швейцарская фирма «Рош», производитель глюкометров линейки Акку-Чек®. Недавно она пополнилась…
октября 05, 2014
Афобазол
Афобазол ® Capsula

Таблетка от страха

Всем нам свойственно беспокоиться каждый день, и по самым разным поводам: у одного проблемы со здоровьем, у другого – нелады в семье, у третьего – неприятности на работе. Страх и тревога - часть инстинкта самосохранения: исчезни они без следа, и человечество…
октября 05, 2014
Венарус
Венарус® Capsula

Возьмемся за ноги, друзья!

Что же это получается, уважаемые коллеги? Пока мы заботимся о здоровье наших покупателей, о нас самих-то побеспокоится и некому! А ведь у фармацевтов есть свои специфические профессиональные болезни… Марина П., Москва Как в известной поговорке про сапожника…
октября 04, 2014
Кальцемин
Кальцемин ® Capsula

5 признаков скрытого дефицита кальция

Большинство из нас прекрасно знает, что крепкие кости, зубы и ногти нам обеспечивает кальций, главный «строительный материал» нашего организма, поэтому он так необходим растущим детям, а также беременным и кормящим женщинам. Но для многих окажется сюрпризом,…
октября 05, 2014
Биопарокс
Биопарокс® Capsula

Гриб против гриппа

Врачи-терапевты и аптечные работники хорошо знают по опыту, что в осенне-зимний сезон люди чаще всего обращаются с жалобами на заболевания верхних дыхательных путей. Причем число таких больных растет из года в год, что объясняется сниженным иммунитетом людей,…
октября 04, 2014
правда
Канефрон® Capsula

Цистит: пора узнать правду!

По статистике примерно каждая 3-я женщина в России обращается к урологу по поводу цистита. Интересно, что в Великобритании, из 100 опрошенных на цистит пожаловалось более половины опрошенных. Неужели россиянки здоровее? Вряд ли. Скорее, наша привычка к…

Зачем нужен «кардиологический аспирин»

окт 04, 2014 6845
аспирин для сердца
Всем известны болеутоляющие и жаропонижающие свойства ацетилсалициловой кислоты (АСК),…

О чем не говорят мужчины

окт 05, 2014 6813
Афала
Как известно, «настоящий мужчина не говорит о своих проблемах». Но от многих из них можно…

Легко ли быть мужчиной?

окт 05, 2014 6719
Афала
Многие психологи считают, что в современном мире мужчинам труднее, чем женщинам. В…

От чего у вас изжога?

окт 12, 2014 6540
изжога продукты
Небольшой тест на внимательность для всех, кто страдает изжогой. Попытайтесь вспомнить:…

Анальгин Ультра®: все в плюсе, боль в минусе

окт 05, 2014 6495
Анальгин Ультра
В прошлом году маркетологами из РГГУ было проведено любопытное исследование*. Оно…

Искусственные слезы

окт 12, 2014 6405
Визин-Чистая-Слеза
Мы привыкли к тому, что слезы – это проявление бурных эмоций, чаще всего отрицательных:…

Аргументы в пользу серебра

окт 05, 2014 6273
алхимик
Если бы нашему далекому предку рассказали, что когда-нибудь люди научатся заживлять раны…

Пусть все идет по плану!

окт 05, 2014 6203
Анальгин Ультра
Знаете ли вы, что будете делать сегодня вечером? А завтра, или через неделю? Не…

Летящей походкой

окт 05, 2014 6150
легкая походка
Возможно, вы слышали такой термин – флебопатия. Им описывают патологические состояния…

Вся правда о ваших венах

окт 05, 2014 5977
вены на ногах
Есть заболевания, которые так распространены, что на них не обращают особого внимания. К…

Насморк: лечить или не лечить?

окт 05, 2014 5970
Афлубин
Нужно ли бороться медикаментозными средствами против насморка – вопрос не такой простой,…

Нет рефлюкса — нет проблемы!

окт 12, 2014 5950
Гевискон
В человеческом организме ежесекундно происходят тысячи химических реакций. Можно сказать,…

Препарат Антистакс®

окт 05, 2014 5949
Антистакс
Что может быть лучшим свидетельством хорошего самочувствия человека, чем его легкая…

Ясным взором

окт 12, 2014 5946
Визин-капли
В наш информационный век избежать лишней нагрузки на глаза практически невозможно. Все…

Осторожно, праздники продолжаются!

окт 13, 2014 5905
Гепагард актив
Январь, февраль, март… Сплошные праздники! С одной стороны, конечно, весело, а с другой —…

Держите ноги сухими!

окт 03, 2014 5872
мокрые ноги
Казалось бы, с уходом теплых летних дней, вопросы потоотделения теряют свою актуальность.…

Легкость ног одним движением руки

окт 05, 2014 5867
ноги
«Ах, лето красное, любил бы я тебя…» Но, увы! Для одних теплая погода – возможность…

Как насолить насморку

окт 05, 2014 5806
насморк
Когда у человека насморк, он склонен впадать в крайности. Одна из них — немедленно…

Ежедневная гигиена: принял душ, почистил зубы, промыл нос…

окт 05, 2014 5768
устройство аква марис
Что лежит у вас в ванной на полочке? Зубная щетка, расческа? Кажется, настал момент…

На всякий пожарный

окт 12, 2014 5718
пожарный случай
Жгучую боль в области пищевода не случайно сравнивают с пожаром. При изжоге действительно…

Все гениальное просто

окт 05, 2014 5716
промывание носа
Как лечить простуду? У каждого на этот счет свое мнение. Не случайно шкаф…

Цистит у собак: прививки не помогут!

окт 06, 2014 5697
собака
Рассказывает владелица питомника Р.И. Афанасьева — Чтобы собака была здорова, нужно…

Форма и содержание

окт 13, 2014 5668
Гексорал
Есть ли разница – чем лечить горло? Таблетками, спреями, полосканиями… Оказывается –…

Что говорят про изжогу?

окт 12, 2014 5637
аптекарь
Рассказывает фармацевт Коробейникова Г.И., Москва Каких только диалогов не приходится…

Пятый элемент от простуды и гриппа

окт 04, 2014 5630
Инфлюнет
Не секрет, что формулы комбинированных противопростудных препаратов строятся примерно по…

Состав для сустава

окт 12, 2014 5524
Вольтарен эмульгель
Как снять боль в суставах, и не навредить здоровью «Болят суставы? Намажьте их…

Три раза в день после еды

окт 05, 2014 5436
Акку-Чек Перформа Нано
Правильное питание – залог хорошего самочувствия. Если это утверждение верно для здоровых…

Как выбрать оптимальное средство от кашля?

окт 05, 2014 5345
Амбробене
Отдел с лекарствами от кашля - один из самых больших в любой аптеке. Эти препараты…

Что посоветовать «для печени»?

окт 04, 2014 5194
препарат Гепагард®
В последнее время в журналах и по телевидению много говорят о факторах, неблагоприятно…

Аллергию как водой смоет!

окт 05, 2014 5160
полоний
Кончилась весна: казалось бы, людям с аллергией на пыльцу, можно вздохнуть спокойно. Но…

Гинофорт: женское здоровье и комфорт!

окт 04, 2014 5028
Препарат Гинофорт®
Если врач обнаружил у вас молочницу, то дело это, хоть и неприятное, но поправимое. Тем…

Азбука противопростудной защиты

окт 03, 2014 4983
Алфавит витамины
Какие витамины посоветовать в сезон гриппа и ОРВИ? Часто покупатели просят посоветовать…

Синдром 2-го сентября

окт 04, 2014 4953
дети в школу
Говорят, у врачей есть такая примета: дети в школу – начало сезона гриппа и ОРВИ. Она…

Лечение простуды: вчера и сегодня

окт 03, 2014 4882
древняя медицина
Среди всех болезней респираторные инфекции, то есть «простуда», знакома нам всем лучше…

Современная техника для современных людей

окт 05, 2014 4858
Акку-Чек Перформа Нано
Как выглядит типичный диабетик? Пенсионер с одышкой и лишним весом? К сожалению, этот…

С возвращением, доктор!

дек 22, 2014 4801
Доктор-Мом-сироп
При всем многообразии сиропов от кашля, существуют препараты, аналоги которым трудно…

Доктор МОМ ведет прием

дек 22, 2014 4636
Доктор-Мом
Как вы думаете, что люди больше всего хотят? Что-то новое, что-то оригинальное? Вовсе…

Чтобы простуда прошла без последствий…

окт 04, 2014 4627
АнвиМакс
Повышенное давление и ОРВИ Есть такой психологический эффект: часто встречающиеся…

Вкусного вам путешествия!

окт 13, 2014 4566
Гепагард
Для чего люди ездят в отпуск? Отдохнуть, искупаться в море, позагорать на пляже, увидеть…

Цистит у кошек и котов: лечим по-человечески

окт 06, 2014 3756
кот и лоток
Видеть, как страдает домашний любимец - невыносимо. Но понимать, что его болезнь…

Каждая третья кошка с диагнозом МКБ погибает

окт 06, 2014 3641
кот
Рассказывает врач-ветеринар И.П. Данилов В работе ветеринара есть один крайне неприятный…

Дневник мамы 4. Осторожно, праздники начинаются!

дек 10, 2015 2366
новый год детсад
Для кого-то новогодние праздники - отдых, а для меня сплошная нервотрепка. И всему виной…

О том, как моего кота чуть не убил камень

дек 14, 2015 2267
кот
Недавно я чуть не потерял друга. Его зовут Никсон, это пятилетний британский кот. Никсон…

Не просто сухо, а совершенно сухо!

дек 18, 2015 2264
пот под мышками
«Каждая женщина может быть прекрасной, главное – ухоженность!» Наверняка вы не раз…

Цистит: чего не могут антибиотики, и может фитотерапия

дек 10, 2015 2227
антибиотики
Мы все привыкли думать, что антибиотики – это такие супер-средства, которые работают там,…

Серебряные вы мои!

окт 04, 2014 2161
огородник
— Антошка, Антошка, пойдем сажать картошку! — напевал себе под нос Олег, энергично…

Цистит — очевидный и невероятный

дек 20, 2015 2107
схема цистита
Что такое цистит, многим из нас известно на собственном опыте. По статистике, каждая…

Дневник мамы 2. Как я не стала королевой утюгов и сковородок

дек 09, 2015 2062
женщина с утюгом
Помните, я обещала рассказать свою историю о своем цистите? Рассказываю! Именно из-за…

Привет от пингвиненка Чика

дек 17, 2015 1998
пингвиненок с цветочком
— И вот однажды случилось так, что маленький пингвиненок Чик не пришел в детский сад...»,…

История о не потерянном времени

дек 20, 2015 1938
потеря времени
Что может быть дороже времени? С возрастом оно течет все быстрее, и его не повернуть…

Дневник мамы 3. Дочки-матери

дек 10, 2015 1878
дочки матери
Как же, все-таки, дети бывают на нас похожи! Я никогда об этом особенно не задумывалась,…

Налаживается пищеварение — налаживается жизнь

дек 14, 2015 1851
девушка в офисе
Чего только не встретишь в интернете: и правду, и мифы, и глупые советы. Но иногда…

Цистит зимой: кто в группе риска?

дек 09, 2015 1819
цистит зимой
Как вы думаете, цистит передается по воздуху? Нет? Но, глядя на его «эпидемию», которая…

Степень защиты от пота можно выбирать

дек 18, 2015 1818
лето жара
Близится летний сезон, и одним из вопросов, которые придется решать каждому из нас,…

Не женская болезнь

дек 10, 2015 1672
пожилая пара
Обычно цистит считают типично женской проблемой. И в самом деле, женщины заболевают им…

Дневник мамы 1. Странный случай в садике «Солнышко»

дек 09, 2015 1467
сказка репка
Это просто уму непостижимо, какие безобразия творятся в дошкольных учреждениях! Взять,…

Сколько можно бегать!

окт 04, 2014 1028
аптекарь
Очередь в аптечную кассу волновалась. — Мы уже двадцать минут стоим! — Беспокоилась…

Не излечимый цистит

окт 04, 2014 384
студент
Гриша считал, что ему жутко не повезло. Во-первых, досталась самая скучная тема для…