Все есть яд, и все есть лекарство

Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
 

выпечкаДосье на «вредные продукты»

Если составить «обвинительный список» продуктов, запрещенных или ограниченных к употреблению, то первые места в нем, скорее всего, займут соль, сахар, масло, шоколад и мучное. В некоторых радикальных системах здорового питания эту еду вообще считают чуть ли не ядом. Однако, как говорил еще Парацельс, «все есть яд, и все есть лекарство – то и другое определяет доза». Это правило не устарело и сегодня.

 

Тем более что представления о вреде некоторых веществ, мягко говоря, преувеличены, и в реальности их опасная концентрация практически недостижима, тогда как умеренная порция скорее полезна, чем вредна. Давайте же разберемся – что есть правда и что вымысел в отношении вышеупомянутых «врагов красоты и здоровья», а главное – какова доза, делающая условно вредное по-настоящему полезным? 

Не солоно хлебавши

Обвинение

Первой в нашем списке стоит соль, которую обвиняют в задержке жидкости в организме, что косвенно провоцирует лишний вес и гипертонию. Также поваренную соль связывают с «отложением солей» в суставах, образованием камней в почках и желчном пузыре. Из-за всего этого некоторые приверженцы здорового питания советуют полностью отказаться от добавления соли в пищу, мотивируя это тем, что необходимое количество NaCl и так содержится в натуральных продуктах. 

Защита

Избыточное потребление соли действительно может привести к нарушению водно-солевого баланса и в некоторых случаях способствовать возникновению отеков и развитию артериальной гипертензии (не являясь их прямой причиной). Однако связь: чрезмерное потребление соли – «отложение солей» (в суставах или в виде камней в почках) – заблуждение. Эти патологические процессы являются следствием целого комплекса нарушений обмена веществ, и ограничением поваренной соли не «лечатся».

Более того, соль организму нужна: для обмена веществ, для переработки пищи, а также для нормального функционирования мозга и нервной системы. Причем самостоятельно он производить ее не может, поэтому NaCl должен поступать извне, и в достаточном количестве, так что солить пищу надо, но разумно. 

Сколько в граммах

Взрослому человеку среднего телосложения рекомендуется употреблять в день 10-15 грамм соли. Это примерно 1 чайная ложка. Здесь имеется в виду общее количество с учетом соли, добавленной в процессе приготовления еды. 

«Белая смерть»

Обвинение

Сахар, иронично именуемый «белой смертью», чаще всего обвиняют в том, что он способствует ожирению. Считается аксиомой, что тот, кто заботится о фигуре, должен отказаться от его употребления. Также нам напоминают, что сладости провоцируют кариес, оставаясь на зубной эмали после еды. Но самая главная претензия к сахару – это его связь с развитием диабета 2-го типа. Поэтому существует мнение, что для поддержания оптимального уровня глюкозы в крови достаточно есть сладкие овощи и фрукты, а от конфет, пирожных и пр. лучше отказаться совсем.

Защита

Действительно, сахар – это «чистые калории»,  и если они не расходуются, то откладываются в виде лишних килограммов. Справедливо и то, что если регулярно не очищать зубы от налета (особенно после сладкого), то это приведет к кариесу. Но в развитии диабета «вина» сахара не столь прямая. Сахарный диабет связан с нарушением усвоения углеводов вообще, а не только сахара (хотя, конечно, на этапе уже существующего диабета сахар, следует из рациона исключить).

Однако здоровому человеку сахар потреблять нужно. Глюкоза требуется для работы мозга. Сахар повышает работоспособность, снимает утомление, поднимает настроение. Его даже называют «витамином» радости, так как он стимулирует нервную систему, действуя подобно легкому антидепрессанту. И фрукты не всегда могут восполнить эту потребность, особенно в наших северных широтах. 

Сколько в граммах

Рекомендованная порция сахара - примерно 60 грамм в день. Это 15 кусочков рафинада или 12 ложек сахарного песка. Сюда входят сахара, содержащиеся во всех продуктах, в том числе во фруктах и сладких напитках. 

Этот «ужасный холестерин»

Обвинение

История с ограничением холестерина началась после Вьетнамской войны, когда американские врачи сравнили состояние кровеносных сосудов погибших американских и вьетнамских солдат. Медики были поражены тем, что вьетнамцы (питавшиеся достаточно бедно) имели более здоровую сосудистую систему. В то время как у молодых американских солдат уже к 25 годам встречались первые признаки атеросклероза. Ученые объяснили этот факт влиянием холестерина, который, как известно, содержится в жирах животного происхождения, и с тех пор пропаганда отказа от холестеринсодержащих продуктов не утихает. В частности, это ведет к сокращению потребления сливочного масла. Но так ли страшен холестерин, как это принято считать?

Защита

Холестерин действительно провоцирует атеросклероз, что чревато инсультами и инфарктами. Однако в обмене веществ он играет не только роль «злодея»: холестерин участвует в синтезе витаминов, гормонов, в том числе половых. И его дефицит приводит к ослаблению сексуальной активности у мужчин, а у женщин - к проблемам с зачатием. Кроме того, недостаток холестерина тормозит функционирование серотониновых рецепторов мозга, то есть ведет к снижению умственных способностей, депрессиям и потере жизненного тонуса. Поэтому холестерин все-таки нужен организму, и лучше, если его источником станет такой продукт как сливочное масло - ценный поставщик витаминов для кожи, волос, зрения, костной и мышечной ткани. 

Сколько в граммах

Сливочное масло рекомендуют потреблять до 30 грамм в день. Это примерно два бутерброда или щедро сдобренный гарнир.

Жизнь в шоколаде

Обвинение

Говорят, что шоколад – виновник не только лишнего веса и повышенной глюкозы в крови, но и почти наркотической зависимости. Объясняется это тем, что в нем содержатся вещества теобромин и каннабиоиды – известные «агенты привыкания». 

Защита

Бесспорно, шоколад – высококалорийный продукт со всеми «вытекающими», однако представления о нем как о своеобразном наркотике явно преувеличены. Дело в том, что «подсесть» на теобромин можно только регулярно потребляя… не менее полкило шоколада в один присест (это 2-3 плитки по 200 грамм). Каннабиоидов же в какао-бобах еще меньше. Для того чтобы почувствовать их эффект нужно съесть не менее 50 плиток. 

Кстати, при умеренном потреблении шоколад может быть даже полезным. Какао-бобы, содержащие магний и калий, улучшают работу сердца и нервной системы, повышают иммунитет. Особенно полезен шоколад детям и людям, занимающимся спортом.

Сколько в граммах

Нормальная дневная доза – 2-3 кусочка по 5 грамм (стандартные деления на плитке) темного шоколада с содержанием какао более 75%.

Нет хлеба? Ешьте пирожные!

Обвинение:  

Считается, что белый хлеб и мучные изделия – это «пустые калории», ведущие лишь к набору веса. И это несмотря на то, что во многих регионах белый хлеб, во всех его разновидностях (батон, багет, лепешки, лаваш и пр.) является основой рациона питания. 

Защита

На самом деле в пшеничной муке содержатся не только калории, но и самые разнообразные витамины и микроэлементы. Кальций и фосфор, необходимые для укрепления зубов, ногтей и костей, железо для поддержания гемоглобина. Белый хлеб является источником белка – легко усвояемого и доступного. Людям с заболеваниями желудка и кишечника рекомендуется отдавать предпочтение выпечке именно из белой муки, поскольку ржаная  повышает кислотность и вызывает газообразование. Вообще ж мучные и зерновые изделия являются основой так называемой «пищевой пирамиды», поэтому их удельный вес в дневном рационе – самый большой из всех продуктов.

Наш совет: 

Белый хлеб лучше всего есть свежеиспеченным, тем более что хлебопекарни сегодня есть во многих крупных магазинах. Более того, рискнем высказать совершенно крамольную с точки зрения диетологии мысль: если ваш вес в норме, и вы не больны сахарным диабетом, то можно позволить себе иногда побаловаться даже плюшкой или пирожным. Ведь если мы «едим, чтобы жить», то почему бы не делать это приятно и со вкусом!

Смертельно вкусно

Под «вредными продуктами» чаще всего понимают продукты высококалорийные, не полезные для фигуры, или несвежие. Однако в кулинарии мира есть действительно опасная еда. Например, рыба фугу - японский деликатес, содержащий смертельный яд тетродотоксин. Яд находится в печени и икре, желчном пузыре и коже рыбы. Эти ее части вообще нельзя употреблять в пищу, а филе – только после специальной обработки. Несмотря на строгое лицензирование поваров, которым разрешается готовить фугу, десятки человек погибают, отравившись этим блюдом. Тем не менее, рыба фугу продолжает пользоваться популярностью: говорят, что ее вкус несравним ни с чем.

Материал подготовлен по заказу журнала Health & wealth

Текст: Марьяна Капсулецкая

RAXO All-mode PRO

октября 03, 2014
прибор Акку-Чек® Актив
Акку-Чек® Capsula

Надежнее, проще, точнее!

Каким должен быть глюкометр сегодня Производство медицинской техники невозможно без современных технологий. Своими инновационными и эргономичными решениями известна швейцарская фирма «Рош», производитель глюкометров линейки Акку-Чек®. Недавно она пополнилась…
октября 05, 2014
Афобазол
Афобазол ® Capsula

Таблетка от страха

Всем нам свойственно беспокоиться каждый день, и по самым разным поводам: у одного проблемы со здоровьем, у другого – нелады в семье, у третьего – неприятности на работе. Страх и тревога - часть инстинкта самосохранения: исчезни они без следа, и человечество…
октября 05, 2014
Венарус
Венарус® Capsula

Возьмемся за ноги, друзья!

Что же это получается, уважаемые коллеги? Пока мы заботимся о здоровье наших покупателей, о нас самих-то побеспокоится и некому! А ведь у фармацевтов есть свои специфические профессиональные болезни… Марина П., Москва Как в известной поговорке про сапожника…
октября 04, 2014
Кальцемин
Кальцемин ® Capsula

5 признаков скрытого дефицита кальция

Большинство из нас прекрасно знает, что крепкие кости, зубы и ногти нам обеспечивает кальций, главный «строительный материал» нашего организма, поэтому он так необходим растущим детям, а также беременным и кормящим женщинам. Но для многих окажется сюрпризом,…
октября 05, 2014
Биопарокс
Биопарокс® Capsula

Гриб против гриппа

Врачи-терапевты и аптечные работники хорошо знают по опыту, что в осенне-зимний сезон люди чаще всего обращаются с жалобами на заболевания верхних дыхательных путей. Причем число таких больных растет из года в год, что объясняется сниженным иммунитетом людей,…
октября 04, 2014
правда
Канефрон® Capsula

Цистит: пора узнать правду!

По статистике примерно каждая 3-я женщина в России обращается к урологу по поводу цистита. Интересно, что в Великобритании, из 100 опрошенных на цистит пожаловалось более половины опрошенных. Неужели россиянки здоровее? Вряд ли. Скорее, наша привычка к…

Зачем нужен «кардиологический аспирин»

окт 04, 2014 6845
аспирин для сердца
Всем известны болеутоляющие и жаропонижающие свойства ацетилсалициловой кислоты (АСК),…

О чем не говорят мужчины

окт 05, 2014 6813
Афала
Как известно, «настоящий мужчина не говорит о своих проблемах». Но от многих из них можно…

Легко ли быть мужчиной?

окт 05, 2014 6719
Афала
Многие психологи считают, что в современном мире мужчинам труднее, чем женщинам. В…

От чего у вас изжога?

окт 12, 2014 6540
изжога продукты
Небольшой тест на внимательность для всех, кто страдает изжогой. Попытайтесь вспомнить:…

Анальгин Ультра®: все в плюсе, боль в минусе

окт 05, 2014 6495
Анальгин Ультра
В прошлом году маркетологами из РГГУ было проведено любопытное исследование*. Оно…

Искусственные слезы

окт 12, 2014 6405
Визин-Чистая-Слеза
Мы привыкли к тому, что слезы – это проявление бурных эмоций, чаще всего отрицательных:…

Аргументы в пользу серебра

окт 05, 2014 6274
алхимик
Если бы нашему далекому предку рассказали, что когда-нибудь люди научатся заживлять раны…

Пусть все идет по плану!

окт 05, 2014 6203
Анальгин Ультра
Знаете ли вы, что будете делать сегодня вечером? А завтра, или через неделю? Не…

Летящей походкой

окт 05, 2014 6150
легкая походка
Возможно, вы слышали такой термин – флебопатия. Им описывают патологические состояния…

Вся правда о ваших венах

окт 05, 2014 5977
вены на ногах
Есть заболевания, которые так распространены, что на них не обращают особого внимания. К…

Насморк: лечить или не лечить?

окт 05, 2014 5970
Афлубин
Нужно ли бороться медикаментозными средствами против насморка – вопрос не такой простой,…

Нет рефлюкса — нет проблемы!

окт 12, 2014 5951
Гевискон
В человеческом организме ежесекундно происходят тысячи химических реакций. Можно сказать,…

Препарат Антистакс®

окт 05, 2014 5949
Антистакс
Что может быть лучшим свидетельством хорошего самочувствия человека, чем его легкая…

Ясным взором

окт 12, 2014 5946
Визин-капли
В наш информационный век избежать лишней нагрузки на глаза практически невозможно. Все…

Осторожно, праздники продолжаются!

окт 13, 2014 5906
Гепагард актив
Январь, февраль, март… Сплошные праздники! С одной стороны, конечно, весело, а с другой —…

Держите ноги сухими!

окт 03, 2014 5872
мокрые ноги
Казалось бы, с уходом теплых летних дней, вопросы потоотделения теряют свою актуальность.…

Легкость ног одним движением руки

окт 05, 2014 5867
ноги
«Ах, лето красное, любил бы я тебя…» Но, увы! Для одних теплая погода – возможность…

Как насолить насморку

окт 05, 2014 5806
насморк
Когда у человека насморк, он склонен впадать в крайности. Одна из них — немедленно…

Ежедневная гигиена: принял душ, почистил зубы, промыл нос…

окт 05, 2014 5768
устройство аква марис
Что лежит у вас в ванной на полочке? Зубная щетка, расческа? Кажется, настал момент…

На всякий пожарный

окт 12, 2014 5718
пожарный случай
Жгучую боль в области пищевода не случайно сравнивают с пожаром. При изжоге действительно…

Все гениальное просто

окт 05, 2014 5716
промывание носа
Как лечить простуду? У каждого на этот счет свое мнение. Не случайно шкаф…

Цистит у собак: прививки не помогут!

окт 06, 2014 5697
собака
Рассказывает владелица питомника Р.И. Афанасьева — Чтобы собака была здорова, нужно…

Форма и содержание

окт 13, 2014 5668
Гексорал
Есть ли разница – чем лечить горло? Таблетками, спреями, полосканиями… Оказывается –…

Что говорят про изжогу?

окт 12, 2014 5637
аптекарь
Рассказывает фармацевт Коробейникова Г.И., Москва Каких только диалогов не приходится…

Пятый элемент от простуды и гриппа

окт 04, 2014 5630
Инфлюнет
Не секрет, что формулы комбинированных противопростудных препаратов строятся примерно по…

Состав для сустава

окт 12, 2014 5524
Вольтарен эмульгель
Как снять боль в суставах, и не навредить здоровью «Болят суставы? Намажьте их…

Три раза в день после еды

окт 05, 2014 5436
Акку-Чек Перформа Нано
Правильное питание – залог хорошего самочувствия. Если это утверждение верно для здоровых…

Как выбрать оптимальное средство от кашля?

окт 05, 2014 5345
Амбробене
Отдел с лекарствами от кашля - один из самых больших в любой аптеке. Эти препараты…

Что посоветовать «для печени»?

окт 04, 2014 5194
препарат Гепагард®
В последнее время в журналах и по телевидению много говорят о факторах, неблагоприятно…

Аллергию как водой смоет!

окт 05, 2014 5160
полоний
Кончилась весна: казалось бы, людям с аллергией на пыльцу, можно вздохнуть спокойно. Но…

Гинофорт: женское здоровье и комфорт!

окт 04, 2014 5028
Препарат Гинофорт®
Если врач обнаружил у вас молочницу, то дело это, хоть и неприятное, но поправимое. Тем…

Азбука противопростудной защиты

окт 03, 2014 4983
Алфавит витамины
Какие витамины посоветовать в сезон гриппа и ОРВИ? Часто покупатели просят посоветовать…

Синдром 2-го сентября

окт 04, 2014 4953
дети в школу
Говорят, у врачей есть такая примета: дети в школу – начало сезона гриппа и ОРВИ. Она…

Лечение простуды: вчера и сегодня

окт 03, 2014 4882
древняя медицина
Среди всех болезней респираторные инфекции, то есть «простуда», знакома нам всем лучше…

Современная техника для современных людей

окт 05, 2014 4858
Акку-Чек Перформа Нано
Как выглядит типичный диабетик? Пенсионер с одышкой и лишним весом? К сожалению, этот…

С возвращением, доктор!

дек 22, 2014 4802
Доктор-Мом-сироп
При всем многообразии сиропов от кашля, существуют препараты, аналоги которым трудно…

Доктор МОМ ведет прием

дек 22, 2014 4638
Доктор-Мом
Как вы думаете, что люди больше всего хотят? Что-то новое, что-то оригинальное? Вовсе…

Чтобы простуда прошла без последствий…

окт 04, 2014 4627
АнвиМакс
Повышенное давление и ОРВИ Есть такой психологический эффект: часто встречающиеся…

Вкусного вам путешествия!

окт 13, 2014 4566
Гепагард
Для чего люди ездят в отпуск? Отдохнуть, искупаться в море, позагорать на пляже, увидеть…

Цистит у кошек и котов: лечим по-человечески

окт 06, 2014 3756
кот и лоток
Видеть, как страдает домашний любимец - невыносимо. Но понимать, что его болезнь…

Каждая третья кошка с диагнозом МКБ погибает

окт 06, 2014 3641
кот
Рассказывает врач-ветеринар И.П. Данилов В работе ветеринара есть один крайне неприятный…

Дневник мамы 4. Осторожно, праздники начинаются!

дек 10, 2015 2367
новый год детсад
Для кого-то новогодние праздники - отдых, а для меня сплошная нервотрепка. И всему виной…

О том, как моего кота чуть не убил камень

дек 14, 2015 2267
кот
Недавно я чуть не потерял друга. Его зовут Никсон, это пятилетний британский кот. Никсон…

Не просто сухо, а совершенно сухо!

дек 18, 2015 2265
пот под мышками
«Каждая женщина может быть прекрасной, главное – ухоженность!» Наверняка вы не раз…

Цистит: чего не могут антибиотики, и может фитотерапия

дек 10, 2015 2227
антибиотики
Мы все привыкли думать, что антибиотики – это такие супер-средства, которые работают там,…

Серебряные вы мои!

окт 04, 2014 2162
огородник
— Антошка, Антошка, пойдем сажать картошку! — напевал себе под нос Олег, энергично…

Цистит — очевидный и невероятный

дек 20, 2015 2108
схема цистита
Что такое цистит, многим из нас известно на собственном опыте. По статистике, каждая…

Дневник мамы 2. Как я не стала королевой утюгов и сковородок

дек 09, 2015 2063
женщина с утюгом
Помните, я обещала рассказать свою историю о своем цистите? Рассказываю! Именно из-за…

Привет от пингвиненка Чика

дек 17, 2015 1999
пингвиненок с цветочком
— И вот однажды случилось так, что маленький пингвиненок Чик не пришел в детский сад...»,…

История о не потерянном времени

дек 20, 2015 1938
потеря времени
Что может быть дороже времени? С возрастом оно течет все быстрее, и его не повернуть…

Дневник мамы 3. Дочки-матери

дек 10, 2015 1879
дочки матери
Как же, все-таки, дети бывают на нас похожи! Я никогда об этом особенно не задумывалась,…

Налаживается пищеварение — налаживается жизнь

дек 14, 2015 1851
девушка в офисе
Чего только не встретишь в интернете: и правду, и мифы, и глупые советы. Но иногда…

Цистит зимой: кто в группе риска?

дек 09, 2015 1820
цистит зимой
Как вы думаете, цистит передается по воздуху? Нет? Но, глядя на его «эпидемию», которая…

Степень защиты от пота можно выбирать

дек 18, 2015 1818
лето жара
Близится летний сезон, и одним из вопросов, которые придется решать каждому из нас,…

Не женская болезнь

дек 10, 2015 1672
пожилая пара
Обычно цистит считают типично женской проблемой. И в самом деле, женщины заболевают им…

Дневник мамы 1. Странный случай в садике «Солнышко»

дек 09, 2015 1467
сказка репка
Это просто уму непостижимо, какие безобразия творятся в дошкольных учреждениях! Взять,…

Сколько можно бегать!

окт 04, 2014 1028
аптекарь
Очередь в аптечную кассу волновалась. — Мы уже двадцать минут стоим! — Беспокоилась…

Не излечимый цистит

окт 04, 2014 384
студент
Гриша считал, что ему жутко не повезло. Во-первых, досталась самая скучная тема для…